國立台灣大學 新海研1號研究船 誠徵廚工(預計安排8/7上船)

一、招募資格:

1. 學歷：高中（職）餐飲科系畢業。

2. 資格：中華民國丙級中（西）餐技術士證照及交通部委託代辦機構認可之船上餐勤人員訓練證照。

*具從事餐飲相關行業經驗者，得不受前項第一款學歷限制。

二、工作內容:

1.應協助大廚準備每日三餐，包含食材採買、儲存、處理與烹飪。

2.應準時配合開飯時間，確保菜餚按時出餐，並維持用餐區整潔。

3.熟悉食材特性，合理儲存並避免交叉污染（如肉類與蔬果分開存放）。

4.應維持個人衛生，烹飪時穿戴完整制服、帽、口罩、防滑鞋，並勤洗手。

5.標示區分熟食與生食使用不同砧板與刀具。

6.餐廳桌面每日以消毒抹布擦拭，保持用餐衛生。

7.每日烹飪後應清潔廚房各區（地面、流理台、電爐板等）並消毒抹布。

8.應清洗並晾乾各級船員之餐具，整齊歸位。

9.監控冷凍/冷藏庫狀況，每日抄錄溫度並張貼於設備外，月結報大副存查。

10.定期進行冷凍庫、乾貨間清潔、除霜、消毒、防蟲作業並留下紀錄。

11.廚餘與廢油應依規定處理，熟悉食物絞碎機操作並遵指示使用。

12.每日垃圾清理，避免孳生細菌與蚊蟲。

13.應熟悉廚房與餐飲區所有安全與消防設備位置與操作方式。

14.靠港時應值班協助大副進行指定工作（如大掃除、補給整備等）。

15.應負責維持主甲板層休憩/健身房、圖書室、01甲板及下層甲板洗衣間整潔。

16.其他依大廚或上級主管指示交辦事項須配合辦理。

三、應徵者請備妥以下具效期內之證照影本:

1. 船員手冊（含海勤經歷）。

2. 適任證書。

3. STCW 訓練證書。

4. 體檢表。

5. 護照。

6. 黃皮書

四、應徵方式:

請先將證書與船員手冊(含資歷)電子檔E-mail至下方信箱。

1. E-mail: rvnor1office@ntu.edu.tw (E-mail標題，請註明應徵職務名稱)。

五、薪資福利

1.按研究船人員薪級表敘薪，底薪51,702元，航行津貼另計。

2.依當年度考績，享年終獎金、工作獎金。